目前,在我国,无论是在南方还是在北方,都有越来越多的人吃腊肉,特别是在南方。许多家庭每年必须杀猪,然后多用来来做腊肉吃。但很多人都很担心,这种腌制食物会导致癌症,所以你想知道吃腊肉会导致癌症吗?如何吃腊肉是健康的?
为什么说腊肉致癌?
1、农村腌制腊肉:盐分过高
目前,许多农村地区进入冬季,然后他们会选择制作腊肉。一般来说,农村自制腊肉是比较健康的,但由于盐分过高,如果长期食用,也会存在患上胃癌的风险。
2、工业腌制腊肉:添加剂过多
所谓的工业腌制腊肉主要是通过工厂加工腊肉制成的。为了长时间保存,通常会被高温熏制,并添加许多有害的化学添加剂。
因此,工业盐渍腊肉除了本身盐分高,还可能含有致癌物质,所以作为这种腊肉,要么不吃或少吃,必须在进食时进行处理,如浸泡在水中,通过水浸泡致癌物质,减少对身体的伤害。
如何吃腊肉更健康?
1、先煮沸蒸熟
吃腊肉时,许多南方人腊肉做得更精致,看起来很健康,比如先蒸,然后腊肉中的有害物质也可以通过高温烹饪完全杀死。它还可以减少培根中的盐分,并加入高温煎炸,只要是不吃太多,它不会对健康产生任何影响。
2、腊肉加蔬菜
吃的时候,拌上蔬菜,因为蔬菜中的维生素能有效地消除培根中的亚硝酸盐,而且还能发挥抗氧化功能,如辣椒炒腊肉,蒜苔炒腊肉,都很搭配,不仅可以吃的更好,还可以让你可以吃得健康。
3、用水浸泡
因为在制作腊肉的整个过程中,为了长时间保护它,会加入大量的盐,所以腊肉相对咸。因此,在食用腊肉之前,可以通过水的浸泡来减少盐的成分,并且也可以使有害物质减少,是一种健康的吃腊肉的方法。
腊肉是一种特别美味的食物,但美味的食物应该控制在一定数量。每天不要吃超过100克。这样您可以在享受美味的同时,还不会对健康构成威胁。
因此,喜欢吃腊肉的朋友,在学习如何吃腊肉更健康之后,一定要控制不要多吃,才能更健康。 |